Cyber Cook! E Pernas de Frango com laranja e salva

Já tinha saudades de vir aqui...e apesar do tempor ser pouco para visitar as outras cozinhas venho até aqui deixar um almocinho e uma novidade boa!
O Meu Almoço foi eleito pelo Cyber Cook como tendo Comida da Boa!!!!
Não imaginam a honra, ver o meu blog distinguido ao pé de outros...esses sim de MUITA qualidade!

No entretanto deixo esta receita de pernas de frango com salva...
A salva parece ser das poucas ervas aromáticas que vinga e cresce no meu mini quintal e um dia estava a olhar para ela e lembrei-me desta receita que vi no blog da Filipa e resolvi exprimentar...e digo-vos que não me arrependi :)

É uma receita muito simples que podem fazer como mais preferirem.
Arranjam-se as pernas de frango, sem tirar a pele, e por baixo desta colocam-se folhas de salva e gomos de laranja. Em cada perna cabe 1 a 2 gomos e umas 3 folhinhas.
Depois é só colocá-las num pirex e vão ao forno temperadas como mais gostarem...
Estas foram com alecrim, azeite, sal, pimenta, muito sumo de limão, um bocadinho de manteiga de soja e duas folhas de louro.

É só deixar cozinhar e deliciarem-se...

P.S.: eu vou aparecendo.... :)

Frango com caril à Papi

Eu prometi quando mostrei a tarte de maça que ia mostrar o jantar que ela acompanhou...
Este foi o nosso jantar, frango com caril e leite de coco, como não fui eu que fiz o jantar não sei bem as quantidades, por isso em vez de por on ingredientes vou escrever aquilo que me lembro de ver o Papi fazer...se algum cozinheiro achar que alguma coisa não bate certo avise :P

Preparação:
Fazer um refogado com cebola e alho e um bocadinho de azeite, depois junta-se o frango já arranjado e limpo, cortado em pedaços. Tempera-se então com sal e pimenta e o caril (cerca de duas colheres de sopa), de uma marca especial...que segundo o Papi é o melhor de todos e há a versão picante e a versão normal.
Junta-se então um pouco mais de meio frasco de leite de coco e deixa-se tudo cozinhar lentamente, se estiver com pouco líquido junta-se um bocadinho de natas, que vão ajudar a que o molho fique mais cremoso :)
Acho que não me esqueci de nada.... servimos com um arroz branco. É delicioso...

Hamburguer de Frango

Para o 1º post de 2009 deveria ter escolhido uma coisa com mais glamour, afinal a passagem de ano ainda é celebrada em grande e da melhor forma possível dentro das possibilidades de cada um.

Mas naqueles dias em que acordamos tarde a seguir a um dia de festa não há muita coisa que nos apeteça fazer :)

Assim hoje o almoço foram uns hamburguers de frango grelhados (feitos por nós), um arroz branco, batatas-fritas e espargado.

Como é um prato muito simples vou deixar o modo de fazer os hamburguers:

- 0,5kg de carne de frango picada;

- farinha ou pão ralado q.b. para ligar a carne;

- sal e pimenta a gosto.

Misturar tudo até a carne se poder moldar sem partir.

Nós temos um utensílio próprio da Tapparuwer para moldar os hamburguers, assim, parecem saídos da loja :) Quem não tiver pode moldá-los à mão que ficam perfeitos na mesma.

Estes fizemos simples, mas costumamos acrescentar cenoura ralada, chouriço picadinho, espinafres picados, etc, à carne e que dão um gosto muito agradável aos hamburguers.

Terminámos o almoço com o Chá da Hospitalidade, ou seja, o chá verde servido nas cerimónias do Chá de Marrocos em três tomas diferentes e que representa as três fases da vida:

1ª forte e açucarada, como a juventude e o amor;

2ª doce e equilibrada, como a idade adulta e a vida;

3ª amarga, como a velhice e a morte;

Desejo a todos um excelente 2009, repleto de concretizações e que o vosso ano seja doce e açucarado...

Chao min de frango, um mimo, uma prenda e uma coisa menos boa...

Este devia ser um post super feliz, porque tem muitas coisas boas, no entanto, aconteceu-me uma coisa hoje que me deixou furiosa e decepcionada com o mundo e ainda espantada com a maldade das pessoas. Tinha o carro estacionado naqueles parques onde temos de por o talão junto ao vidro e heis senão quando lá cheguei e vi que me tinham partido o espelho e toda a parte adjacente com uma pancada que lhe deram por cima...não não foi sem querer ou alguém a passar...foi de propósito e de maldade e por isso estou mesmo chateada...

Mas pronto....agora é pagar e tentar não bater nem ninguém...

Ora o meu Chao min :) Eu gosto de comida chinesa mas não vou muito a restaurantes, prefiro fazer em casa, até porque é muito fácil... Fica muito bom...adorava ser mais efusiva mas hoje não consigo, ficam então os ingredientes e modo de fazer.

Ingredientes:
- bifes ou peitos de frango em pedacinhos;
- um saco de mistura chinesa de vegetais congelada;
- uma lata de cogumelos laminados e uma lata de milho pequena;
- sal e azeite q.b.;
- sumo de 1 limão;
- molho de soja;
- nodles chineses;

Preparação:

Tempera-se o frango com sal e limão, depois num wok dá-se uma primeira fritura em azeite. Juntam-se então os vegetais, o milho e os cogumelos e deixa-se cozinhar quase ao vapor na água que os próprios vegetais largam. À parte coze-se a massa seguindo as indicações da embalagem, mistura-se tudo e tempera-se com molho de soja. Fácil fácil e delicioso :)

Mas bem...vamos tentar alegrar um pouco...Eu andava ao tempo à procura do livro dos Muffins da Colecção Cordon Bleu e não achava...
Pedi então à Filipinha se me comprava e enviava o livro...Então não é que ela não só me enviou o livro que pedi, como um outro da mesma colecção e ainda umas forminhas lindas com motivos natalícios para exprimentar as receitas?! É uma querida, para além de uma excelente cozinheira e uma pessoa trabalhadora. São pessoas assim que me lembram que nem todas as pessoas são más.

Obrigada linda...adorei adorei adorei....obrigada mesmo :)

E pronto, como tristezas não pagam divídas e porque há mais pessoas lindas e bondosas no mundo...vou falar da minha mamãe emprestada :) a querida Neyma enviou-me este selinho lindo lindo e que eu já tinha visto noutros cantinhos e anciava por ter um e quem me deu este presentão foi a minha "mamãe" que me estraga com mimos. Obrigada mamãe ;)

Este selinho temos de passar para 12 amigas/os, sei que alguns dos que escolhi já têm o selinho, mas realmente escolhi blogs que gosto (hoje não ponho os links, mas amanhã talvez tenha tempo e ponho).

Assim vou passar este selinho para:
A Susana do Menos Calorias Mais Vida;
A Klaúdinha do Piratinha Piriri;
A Nana do Manga com Pimenta;
A Miss Slim do Receitinhas Light da Miss Slim;
A Cristina do Cristina Momentos Precisosos;
A Belinha das Receitas da Belinha Gulosa;
A Mesinha do Mesa para 4;
A Janeca do Ponto-de-Pérola;
O Renato do Pão, Bolos e Companhia;
A pequenina do Mão na Massa;
A Filipinha do Receitas da Filipa;
e à minha madrinha Risonha das Receitas da Risonha...

Lombo de Perú com Castanhas e um Mimo =)

Desde o S.Martinho que eu prometi que ia trazer mais umas receitas com castanhas e esta estava à espera desde essa altura. Tenho pena de não ter tirado fotografia a nenhum prato porque esta ficou um bocadinho escura...

Eu faço este lombo de perú algumas vezes, é uma receita da minha amiga Becas que resulta sempre muito bem e é fácil de preparar. Desta vez juntei-lhe castanhas das congeladas e ficou muito bom...nem teve tempo de chegar a uma caixinha de plástico para servir de almoço :)

Ingredientes:

- Um lombo de perú (peito de perú);

- massa de alho e massa de pimentão q.b.;

- sal; azeite; vinagre; vinho branco; oregãos e alecrim q.b.;

- sumo de 1 limão;

- cerca de 500g de castanhas sem pele;

Preparação:

O segredo desta carne está em ser temperada de véspera, para ganhar bastante sabor.

Tempera-se de véspera a carne com massa de alho e de pimentão, um pouco de sal (mas não muito porque a massa de alho já é salgada), alecrim e oregãos e um pouco de azeite, vinagre e o sumo de um limão. Tapa-se e deixa-se no frigorífico. Na altura de assar junta-se mais um pouco de azeite e vinho branco, até chegar a cerca de meia altura do lombo. Põem-se as castanhas e vai ao forno médio cerca de 45m.

Já está :)

Recebi da minha querida "mamãe" Neyma este selinho lindo que representa uma corrente que une todo um universo de pessoas, sem interesse, nem segundas intenções, apenas a mais pura amizade, que flui generosamente neste mundo dos blogs culinários. O meu cantinho é muito recente e fico espantada pela quantidade de pessoas que já o visitam regularmente e pelas pessoas que conheci no plano virtual e mesmo amizades reais.

Eu segundo as regras teria de passar este selo a 15 outros blogs, mas como acho que todos nós que nos cruzamos aqui diariamente o merecemos e porque é Natal e ninguém deve ficar excluído vou mudar um pouco as regras (o que não é costume) e peço a todos os que me visitem que levem o selinho e o coloquem no seu cantinho e o repassem a 15 amigos ou a todos os que acharem que o merecem! Obrigada a todos.

Quiche de Frango e Cogumelos

Tenho esta quiche fotografada há algum tempo...mas só hoje é que me lembrei que tinha esta receita em atraso :)

Num post anterior mostrei um frango feito no forno com compal de alperce, pois bem, sobrou algum desse frango e eu não o queria deitar fora, então lembrei-me de fazer uma quiche.

Usei a base de quiche integral que mostro aqui e depois o recheio foi feito com o que havia na dispensa :)

Ingredientes para o recheio:

-2 ovos;

-2 queijos frescos;

-1 iogurte natural;

-1 lata pequena de cogumelos laminados e uma de milho;

-pedacinhos de frango (caso não tenham podem susbtituir por fiambre);

Coloquei os queijos, os iogurtes e os ovos no liquidificador para misturar bem, depois acrescentei o frango, o milho e os cogumelos, tempera-se com sal e pimenta a gosto e vai ao fono médio durante cerca de 30 m.

E como prometi há uns posts atrás mostro mais uma caixinha que fiz e que também ofereci :)

Frango com Alperce

Este franguinho criou-me algumas dúvidas, mas resolvi arriscar e é fabuloso!!!!
Uma amiga minha disse-me algo do género: «Uma amiga minha faz um frango com Compal de Alperce muito bom e não sei como se faz...», depois no trabalho uma colega disse: «Fiz um frango com Compal, fica mesmo bom», ora bem, eu fiquei logo toda contente...então diga-me como se faz que eu quero exprimentar! =)
É uma receita simples e deliciosa e o mais importante...muito rápida de fazer.

Ingredientes:
- Peitos de frango;

- 1 Compal de alperce;

- 1 pacote de natas (usei de soja);

- 1 pacote de sopa de cebola em pó;

- Azeite, sal, alho, limão e pimenta q.b.;

Preparação:

Temperam-se os peitinhos de frango com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Depois de algum tempo passam-se os peitos de frango cortado em pedaços por um fio de azeite a dourar de ambos os lados.

Numa taça mistura-se a sopa de cebola, o pacote de natas e o compal de alperce.

Põem-se os peitos de frango num pirex e por cima deita-se a mistura da taça. Vai a forno médio cerca de 30m a gratinar.

E está pronto =)

E a versão almoço...