Cozido à Portuguesa

Pois é...ainda não é Inverno...mas o dia de ontem trouxe algumas lembranças e o de hoje ainda mais...

E apesar de ser um prato um bocadinho forte para esta altura do ano, resolvemos matar algumas saudades e fizemos um cozido. Para mim o cozido é mais o lombardo e o arroz (que não faz parte mas que eu adoro), as carnes eu deixo para os outros :)

Não deixo a receita porque como todas sabem as carnes a incluir são sempre ao gosto de cada um.

Nós como não gostamos muito das orelhinhas e patinhas do porco ficamos pelo bacon, carne porco, vaca, frango, chouriços vários etc...

A carne é cozida na panela de pressão e os enchidos à parte. Depois na água da carne cozemos os legumes e o arroz :) nham nham adooooooro...

Vamos repetir certamente muitas vezes durante o Inverno.

Lombinhos de porco com molho de frutos vermelhos

E como esta semaninha devo andar mais ocupada e não sei se consigo vir postar umas coisinhas deixo esta sugestão fantástica para os dias de calor que se avizinham :)

Eu copiei esta receita do livro "Paixão pelo Café", deixo-vos com a receita do livro e vou indicando as minhas alterações...nunca consigo seguir uma receita à risca!

Ingredientes:

1,2 kg de lombo de porco (usei lombinhos de porco partidos em pedaços pequenos)

1/4 de colher de chá de pimenta

1 colher de sobremesa de azeite

1 chávena de amoras, framboesas ou outro fruto vermelho (usei daquelas embalagens pré-congeladas com mistura de frutos)

110ml de caldo de carne (não usei tanto, fervi 1dl de água com 1 caldo knorr de carne mas não usei todo)

120g de açucar amarelo (também não usei todo)

1 colher de sopa de molho de ostras (pus um pedacinho de molho de soja)

2 colheres de chá de café solúvel

1 colher de sopa de coentros picados

Preparação:

Temperar os lombinhos com pimenta e azeite.

Grelhar os lombinhos polvilhando-os com sal (eu fiz no forno eléctrico, também sem gordura).

Por os frutos vermelhos no liquidificador, juntar o caldo, o açucar, o molho de ostras, o café e um pouco de pimenta. Triturar até ficar homogéneo, depois passar pelo coador e levar a lume branco até engrossar o molho.

Antes de servir a carne deitar por cima o molho e os coentros picados!

Já está....é fabuloso....

Servi com um arroz de cogumelos.... Bom Domingo =)

Esta foi a versão almoço, na sua caixinha de plástico e acompanhada por umas rodelas de ananás :)