Sobremesa de Férias!

E depois de jantar não apetece fazer muito mais...
Um dia de praia e passeios nas dunas dão muita moleza, assim, nada mais fácil e rápido que esta sobremesa:

- um iogurte natural
- uma nectarina em pedaços
- uma língua de veado...

Tudo fresquinho! Nham Nham

Cheesecake light de Maracujá e uma Troca

Lembram-se do Bolo de Maracujá de há uns dias atrás??? Pois é, não usei a lata toda de polpa de maracujá dessa vez....aliás...uma lata deu para dois bolos daqueles e este cheesecake.

No Natal eu tinha feito um cheesecake light de Framboesa da Miss Slim que adorei, assim, lembrei-me de fazer de novo a receita, mas desta vez com o resto da polpa de maracujá.

Ingredientes:

3 iogurtes naturais (usei de soja); 2 queijos frescos; 2 colheres de sopa de açúcar amarelo; 1 pacote de bolacha Maria ou outra; 1 colher de sopa de margarina; 4 folhas de gelatina e a polpa de maracujá.

A preparação é muito simples. Picam-se as bolachas e envolvem-se o melhor possível com a manteiga, atenção que fica meia farinhenta...é muito pouca manteiga... Depois no liquidificador mistura-se o resto, incluindo as folhas de gelatina derretidas num bocadinho de água...E pronto :)

Frigorífico e comer!

Há uns tempos atrás a nossa querida Ana Maria do blog Mão na Massa lançou um desafio...uma troca culinária entre vários blogs. Quem quis participar deu o nome e a Ana fez os pares...eu calhei com a protagonista heheheh imaginem a responsabilidade :)

No cantinho dela podem ver o que eu enviei...e este embrulho gigante foi o que recebi :)
Entre ervas aromáticas, livro de receitas, rebuçados, uma colher de pau, chá, forminhas, etc vinha uma coisa que achei o máximo!!! Uma pregadeira ovo estrelado que diz: "A chef sou aqui sou eu"!

Aninhas adorei tudo, mais uma vez obrigada :)

SUSHI step by step e dois aniversários muito especiais!!!

Pois é...hoje é um dia especial...



Para além de ser dia 7...um número que gosto muito :) é também o meu dia de Aniversário...

Quando era miúda adorava fazer anos, adorava as prendas, adorava as festas, o andar de sala em sala na escola para me cantarem os parabéns...sei lá...adorova tudo!

Hoje que faço...pronto...não importa quantos ;) já não ligo nenhuma, aliás cada ano que passa ligo menos, mas não deixa de ser um dia engraçado.



Mas o melhor deste dia são as coincidências que vamos encontrando...

Conheço pelo menos umas 5 pessoas que partilham este dia de aniversário comigo, mas ontem descobri mais uma!

Sabem que tenho como parceira do Intercâmbio Culinário a minha querida "mamãe" do Brasil, a Neyma...e a química entre nós foi muito especial desde o primeiro mais que trocámos....Daí que nos tratemos por mãe e filha...pois é :)

A minha querida Neyma também faz anos hoje e por isso...Parabéns para nós!!!!

Agora o Sushi...não sei se gostam...mas eu ADORO!!! Mas os restaurantes japoneses são um bocadinho carotes...

Então em conversa com um amigo descobri que ele sabia fazer sushi e vai daí pedi umas dicas de confecção e os melhores sítios para comprar as coisas e voilá! Sushi caseiro....ficou uma delícia, todos os que comeram adoraram e é sem dúvida para repetir.


E não servem desculpas como: não tenho jeito ou sai caro... Todos nos safamos, melhor ou pior e não fica caro, sobretudo, se fizerem como eu...um sushi maioritariamente vegetariano...é que assim nem há a famosa desculpa do peixe cru....hehehehe



Estas são as coisinhas que comprei: a esteira, o vinagre de arroz, o arroz e a alga Nori (a mais cara do conjunto, mas vai dar para pelo menos mais 2 jantares de sushi)

Aqui estão as coisinhas já cortadas, com uma faca afiada da cozinha, não comprei nenhuma faca especial: alface, kiwi, cenoura, papaia, pepino e salmão fumado (sim...não é cru)

O arroz... a parte mais importante do sushi!

Fiz assim: lava-se muito bem duas chávenas de arroz em água corrente até esta sair transparente, depois põe-se numa panela com três chávenas de água e deixa-se levantar fervura, depois baixa-se o lume e deixa-se cozer 10m ou até evaporar a água. Apaga-se o lume e deixa-se o arroz na panela, tapada com um pano húmido, mais 20m.

Durante este tempo prepara-se o tempero do arroz, mistura-se 5 colheres de sopa de vinagre de arroz, com meia colher de sal e duas colheres de açucar e vai a lume até se unirem. Quem quiser pode juntar duas colheres de saké, como não comprei, não pus.

Depois põe-se o arroz num recipiente e vai-se deitando o molho à medida que se mistura, cortando e não mexendo para não partir o arroz. Ele é muito pegajoso...para o modelarem molhem a ponta dos dedos numa mistura de viangre de arroz e água ;)

Depois do arroz vem a parte gira :)
Põe-se a alga sobre a esteira...com a parte brilhante para baixo....

Põe-se o arroz, com a ajuda das mãos (ou espátula) molhadas e deixando cerca de 1cm na ponta para depois "colar" o rolo...

E a meio põe-se o recheio ao nosso gosto. É nesta fase que, quem gostar, pode por um bocadinho de Wasabi na alga, antes do recheio....

Depois é começar a enrolar....e no fim "cola-se" com umas gotinhas de água...

Depois fica assim...as pontinhas ficam sempre feias :)...

Esta é uma outra versão...URAMAKI...se não estiver a dizer asneira...ou o californian roll.

É ao contrário ;)

Coloca-se película aderente sobre a esteira, depois o arroz, depois a alga, o recheio e enrola-se. Por fim rola-se o rolinho sobre sementes de sésamo...tão giro :)

Cá está o feioso com as sementes ;)

Depois é escolher uma faca bem afiada...nada de facas de serrilha e cortar!!!

Cá está um dos pratinhos...rende imenso....e dá para fazer imensas vezes...

Como sobrou imenso arroz e não queria gastar mais folhas de alga Nori fiz também aqueles de arroz com salmão e outras coberturas...mas não me lembro do nome deles :(

Mais um pratinho :)

Mais um....

E o festim completo :)

Adorei fazer e é muito divertido, em especial, com companhia na cozinha...



Atrevam-se....vão ver que não é difícil :)

Galinhada Mineira e Cuca de Banana - Intercâmbio Culinário

Esta é a nossa segunda participação no Intercâmbio Culinário, minha e da Neyma do blog Memórias Gustativas da Vó Mindoca.

Que a culinária de Portugal e do Brasil é muito rica já todos nós sabemos, contudo, é cada vez mais difícil escolher a receita a fazer.

Da primeira vez também fiz frango e desta queria variar....mas ssim que vi as receitas que a Neyma me enviou os meus olhos ficaram retidos neste arroz de frango com ervilhas....que adoooooro!!!!

Escolhi assim para a primeira receita esta Galinhada Mineira....aqui na panela ainda a fumegar :)

Vou deixar-vos a receita tal e qual a Neyma me enviou, esta é uma receita típica do Estado de Minas Gerais e era preparada com a galinha caipira, ou seja, a galinha criada no quintal... Ora como não tenho galinhas no quintal heheheh usei uma galinha do campo que deixei cozer previamente, depois de temperada, porque todas sabemos que se não for bem cozida fica muito rija....e não queria correr o risco de evaporar a água do arroz e a bicha ficar crua ;)

Ingredientes e preparação:

3 colheres de tempero (alho batido com óleo)

1 colher (sobremesa) de açafrão

1 pitada de sal e pimenta do reino

½ maço de cheiro verde (não tinha por isso usei alecrim e outras ervas)

óleo para fritar o frango (usei azeite)

250 gramas de vagem

250 gramas de cenoura

1 cebola em cubos

½ quilo de arroz (usei só duas chávenas)

1 quilo de frango (não sei quanto pesava o bichito)

1 litro de água (usei quatro chávenas)

Temperar o frango com o tempero, sal e pimenta do reino e deixar um pouco para pegar o gosto. Fritar o frango, escorrer o óleo e na mesma panela refogar o arroz. Em seguida, colocar todos os ingredientes e 1 litro de água, fervendo em fogo alto. Quando a água começar a secar, deixar em fogo brando até secar a água.

Espero que gostem, eu adorei, gosto mesmo muito destes comeres de panela...

Mas depois da escolha da 1ª receita as coisas complicaram....eu e a Neyma gostámos tanto de todas as receitas que não conseguimos fazer só uma hehehehehe

E já que tínhamos feito mais do que uma...pedimos às meninas se havia mal em publicar mais uma receitinha...ficando uma doce e uma salgada e é assim que temos aqui a CUCA DE BANANA nham nham

Este é um bolo óptimo...não é muito doce e é ideal para um lanchinho de Domingo...que foi o caso ;)

Este é um prato típico do Sul do Brasil e consta que tem origem européia. É muito servido nos cafés coloniais nas fazendas do Sul do Brasil.

Ingredientes e preparação:

2 ovos
1 chávena de leite
7 colheres (sopa) de açúcar
9 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Bananas bem maduras

Bata bem o açúcar, manteiga e as gemas. Acrescente o leite, a farinha, as claras em neve e o fermento, só misturando. Faça uma calda de água com açúcar (como para pudim). Coloque a calda na forma, as bananas cortadas ao comprido e, por último, a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 minutos.

Neyma adorei tudo!!!! Vamos à terceira participação???? :)

Bolo de Maracujá

Adoro maracujá...mas o da minha avó ainda não deu frutos...

Mas descobri num supermercado umas latas de polpa de maracujá e a um preço acessível!

Eis que trouxe logo a lata e fui à procura de uma receita para a gastar...

Gostei deste bolinho porque apesar de tudo consegue ser até bastante light ;)

Encontei a receita no Petichef.

Ingredientes:

4 ovos; 1 chávena de farinha; 1 chávena de mel; 0,5 chávena de polpa de maracujá; 1 colher de sopa de fermento.

Preparação:

Batem-se as claras em castelo. Depois misturam-se as gemas com o mel (usei só meia chávena de mel e acho que chega). Por fim mistura-se tudo o resto.

Vai a forno médio durante cerca de 30m.

Queria mostrar-vos a textura tipo nuvem deste bolo, mas a máquina não deixou :P

Fica um bolo baixinho, quem quiser pode dobrar a receita.

Salmão Tropical

E finalmente mais um Domingo...mais uma semana apressada e muitas novidades perdidas nos outros cantinhos...
Deve continuar assim mais um tempinho, pelo menos a próxima semana...

Então hoje deixo-vos com esta receita super saudável e apetitosa para os almoços de Verão que se avizinham.
Comi este prato num restaurante brasileiro a que fui...não sei se é ou não uma receita muito usual no Brasil, mas de qualquer forma adorei e resolvi fazer em casa.

É muito muito simples de fazer, aliás nem deixo a receita. Basta comprarem uma boa posta de salmão fresco e grelhar, pondo o sal só quando está na grelha. Enquanto o peixe cozinha cortem fruta a gosto em pedacinhos, eu usei: ananás, kiwi, banana e laranja. Quando o peixe estiver pronto reguem com bastante sumo de limão e ponham de imediato a fruta por cima.
O salgado e amargo do peixe com o doce da fruta é simplesmente fantástico.
Espero que gostem e agora vou aproveitar para fazer um bolinho :P

Lombinhos de porco com molho de frutos vermelhos

E como esta semaninha devo andar mais ocupada e não sei se consigo vir postar umas coisinhas deixo esta sugestão fantástica para os dias de calor que se avizinham :)

Eu copiei esta receita do livro "Paixão pelo Café", deixo-vos com a receita do livro e vou indicando as minhas alterações...nunca consigo seguir uma receita à risca!

Ingredientes:

1,2 kg de lombo de porco (usei lombinhos de porco partidos em pedaços pequenos)

1/4 de colher de chá de pimenta

1 colher de sobremesa de azeite

1 chávena de amoras, framboesas ou outro fruto vermelho (usei daquelas embalagens pré-congeladas com mistura de frutos)

110ml de caldo de carne (não usei tanto, fervi 1dl de água com 1 caldo knorr de carne mas não usei todo)

120g de açucar amarelo (também não usei todo)

1 colher de sopa de molho de ostras (pus um pedacinho de molho de soja)

2 colheres de chá de café solúvel

1 colher de sopa de coentros picados

Preparação:

Temperar os lombinhos com pimenta e azeite.

Grelhar os lombinhos polvilhando-os com sal (eu fiz no forno eléctrico, também sem gordura).

Por os frutos vermelhos no liquidificador, juntar o caldo, o açucar, o molho de ostras, o café e um pouco de pimenta. Triturar até ficar homogéneo, depois passar pelo coador e levar a lume branco até engrossar o molho.

Antes de servir a carne deitar por cima o molho e os coentros picados!

Já está....é fabuloso....

Servi com um arroz de cogumelos.... Bom Domingo =)

Esta foi a versão almoço, na sua caixinha de plástico e acompanhada por umas rodelas de ananás :)

Doce de Laranja- MFP

Depois de ver alguns doces espalhados pelos vossos blogues lembrei-me que ainda não tinha mostrado o meu Doce de laranja que fiz na máquina do pão.
Tinha por ali umas laranjas a ficaram muito coitadinhas e resolvi aproveitá-las para doce.
Depois de descascadas e cortadas em pedacinhos muito pequenos fiquei com cerca de 400g de laranja, juntei então cerca de 200g de frutose, porque estas eram amargas.
Depois é só por no programa de doce e ir ver televisão enquanto ela faz o docinho por nós :)
Como num pãozinho também feito pela máquina e com aquele queijinho de barrar....hmmmm mesmo bom!

Tarte de Frutos Silvestres, um prémio e um desafio =)

Há uns tempos comprei daqueles pacotes de frutos silvestres congelados, sem saber muito bem o que fazer com eles...

Até que numa tarde olhei para um daqueles rolinhos de massa folhada a passar de prazo, ora 1+1= 1 ;)

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada de compra;

- cerca de 2 chávenas grandes de frutos silvrestes congelados;

- açúcar q.b.;

Esta tarte faz-me lembrar umas que comi em Londres....mas ainda não foi desta que captei o ingrediente secreto ;)

É muito simples de fazer, basta colococar numa frigideira anti-aderente os frutos silvestres e o açúcar até formarem uma calda, se acharem poucos frutos podem juntar um pouco de polpa de maçã que também fica bem. Depois é só forrar uma forma e por em cima...a minha preguiça levou-me a usar uma forminha quadrada....por isso não ficou tão bonitinho :)

Recebi mais um selinho...pois é ando a ficar muito mimada :)

Desta vez foi a querida Nela do blog O meu Cantinho que se lembrou de mim....Obrigada por pensar em mim como uma mulher decidida ;)

Agora as regras:

1- Exibir a imagem do selo

2- Postar o link do blog de quem recebi o selo

3- Escolher 10 mulheres bem resolvidas e distribuir o selo

4- Avisar as escolhidas

Mas eu não vou escolher 10...porque acho que todas as mulheres que passam por aqui são decididas e têm uma vida super organizada para poderem depois de um dia de trabalho, família e casa ainda terem tempo de distribuir amizade pelos cantinhos das amigas... Assim este prémio é para todas vocês!

Mas como nem tudo são mimos....a minha querida Cenourinha do blog a Tasca da Cenourita passou-me um desafio...onde tenho de me confessar....Será que cometo algum dos Sete Pecados Mortais?????

A Gula: hmmmm...bem...quer dizer....sim! Sou gulosa q.b. não tanto por doces...mas perco-me por pão e algumas frutas, e alguns docinhos pelo meio claro.

A Avareza: Não sou uma mãos largas, mas também não sou avarenta, acho que o dinheiro foi feito para se gastar, se possível apenas quando necessário, com uns deslizes pelo meio ;)

A Inveja: Nada nada nada...aqui digo seguramente...não sou nada invejosa.

A Ira: lol....pois....não posso mentir, quem me conhece sabe que tenho as minhas fúrias de vez em quando ;)

A Soberba/Orgulho: Não sou arrogante nem nariz empinado...mas como diz a minha avó...não deixes que te pisem, e eu não deixo. Sou orgulhosa de mim e daquilo que sou.

A Luxúria: Não sofro desse mal...até porque não posso ;) Não nego que iria ser mau ter tudo aquilo que queria, mas também não ambiciono assim tanto...

A Preguiça: Não sou muito preguiçosa, tenho pilhas que duram e duram....mas quando me dá para a ronha.....não há quem me descole do sofá :D

Agora deveria passar este desafio a 8 blogs...mas a fazer jus à minha preguiça...meninas e meninos claro...confessem-se vá! ;)

Salada de frutas- Desejo de Rita Palita

Desta vez vou fazer uma pequena batota no Rita Palita ;) já explico porquê....

Ora a Ritinha estava com muito calor e queria uma coisa fresquinha e light...ora bem...eu concordo totalmente com ela! Nada melhor que uma salada de frutas.

Mas aqui no nosso pequeno país à beira-mar plantado está um frio que não se aguenta e as frutas que temos à disposição não são assim tão fantásticas para fazer uma salada super original.

Mas eu como participo desde o 1º Rita Palita não queria deixar passar o desafio em branco :)

Resolvi então fazer batota...mas é segredo....shiuuuu

E batota porquê? Porque quem fez esta salada não fui eu! Foi o meu tio que a fez para a mesa de Natal do ano passado e por acaso ainda tinha a fotografia, porque na época não me tinha ainda passado pela ideia ter um blog.

Para esta salada o meu tio usou:

- Abacaxi;

- Laranjas;

- Maçãs;

- Bananas;

Soube mesmo bem para intercalar com os doces!