Iogurte de Soja com Groselha

A minha saga de iogurtes continua...e estou a gostar cada vez mais...porque me vou atrevendo a exprimentar e as coisas não têm corrido mal :)

A história destes iogurtes é a seguinte: um belo dia (ou melhor noite) estava eu a preparar a minha receita base dos iogurtes de soja, quando o meu olhar recai sobre uma garrafa de groselha, muito quieta no seu canto. Ora não tardou um minuto e já eu estava a misturar groselha nos meus iogurtes. Ficam saborosos e com um ar apetitoso =)

Ingredientes:

-1litro de leite de soja;

-1 iogurte de soja;

- cerca de 1dl de concentrado de groselha;

Depois é só juntar tudo e colocar nos frasquinhos...12horas depois lá estarão eles...

Doce de Maçã e Quiwi

Este foi o primeiro doce que fiz, foi uma tentativa para aproveitar umas maçãs e um quiwis que estavam à algum tempo na fruteira. Não sei ao certo as quantidades de cada fruta, mas no total tinha cerca de 300g de fruta (depois de limpa) e utilizei depois cerca de 80g de frutose.
Ficou bom, mas como era pouca a quantidade deu apenas um frasquinho :)
Aqui está ele no meu pequeno-almoço sobre queijo fresco de barrar.

Ingredientes:
-Maçãs e Quiwis
- Frutose (nas compotas a proporção é de cerca de 800g de açucar para cada Kilo de fruta, com a frutose a quantidade é sempre metade do açucar, neste caso em vez de 150g de açucar pus apenas 80g de frutose)

Preparação:
Limpar as frutas de todas as cascas e caroços, por num tacho com a frutose e deixar cozer em lume brando até fazer ponto de estrada. Depois de pronto passar com a varinha-mágica e guadar em frascos esterilizados.
Neste doce não acrescentei àgua porque os quiwis estavam muito maduros e libertam muita água.

Desafio Literário...Livros livros livros livros =)

A minha querida parceira Neyma do Intercâmbio Culinário enviou-me este desafio...e uma coisa que à partida parece simples para mim foi complicado. O objectivo é escolher três livros que gostamos, mostrar aqui e passar o desafio a 5 amigas..ora bem...a minha dificuldade foi escolher apenas três.

Hoje em dia cada vez se lê menos e por isso acho importante utilizar um meio como a internet para divulgar a leitura, embora, o dia do livro seja em Abril como lembrou a Ameixinha :)

Ora foi muito difícil e então optei pela solução mais simples, como estamos num blog de culinária mostro dois livros fabulosos a que recorro muitas vezes e um livro daquele que para mim é o ESCRITOR de Portugal.

Este livrinho faz parte de uma colecção que quase todos devemos conhecer. Os primeiros bolos que fiz foram com receitas daqui e ainda hoje recorro a ele muitas vezes.

Este livro é uma tentação, tem uma colecção fabulosa de sobremesas com fruta que nos deixam com água na boca só de ver as imagens.

Este livro todos conhecem....dispensa apresentações, já o li vezes sem conta e não me canso. Simplesmente maravilhoso.

Agora vou passar este Desafio a cinco amigas e fico muito curiosa por ver o que têm para nos mostrar. Passo então à Mesinha, à Cenourita, à minha vizinha Miss Slim, à Canelinha e à Sarita.

Beijinhos a todas e boas escolhas.

Queijadinhas de leite da Avó Lurdes

Pois é, como os croquetes de espinafres continuam no congelador à espera da sua vez de entrar no forno vou antes por a outra receitinha da lista.

Nós cá em casa adoramos estas queijadinhas e o problema é mesmo tentar fazer com que elas durem mais umas horas...pelo menos até arrefecerem =) o que nem sempre acontece...

Têm este nome porque é uma receita da minha avó que as faz sempre para o Natal. Eu confesso que tinha alguma preguiça para as fazer, porque tinha de untar as forminhas, mas agora com o spray fabuloso de untar formas é uma maravilha!

E saíram as queijadinhas :)

Ingredientes:

-400g de açucar;

-1/2 l de leite;

-100g de farinha;

-100g de margarina;

-2 ovos;

-raspa de 1 limão;

Preparação:

Misturam-se muito bem os ovos com o açucar, depois a margarina derretida e a raspa de limão. Vai-se então pondo a farinha alternada com o leite. Põe-se um pouco da mistura em cada forminha untada com margarina e farinha (ou spray) e vai a cozer em forno baixo durante cerca de 10m.

Colocam-se em forminhas de papel frisado e tenta-se resistir =)

Pão de Canela e Noz- MFP

Finalmente!!! O meu primeiro super pão!!! =)

Depois de muito batalhar e de ter 2 pães com um fim menos feliz e 1 em que o comentário foi... "come-se"... consegui finalmente um pão de comer, devorar e fazer outro a seguir...

Não sei se foi por ser um lanche para a avó ou não, mas o certo é que a máquina se portou muito bem...claro que as dicas do Renato, da Ameixinha e de todos os blogs que vi também ajudaram.

Deixo-vos então com a receita que tirei do Paparoka e à qual fiz algumas alterações, nomeadamente, mais farinha e as nozes.

Ingredientes:

250ml de água ligeiramente aquecida;

1 dl de azeite (para a próxima ponho um pouco menos);

100g de açucar;

2 colheres de café de canela;

1 colher de café de erva doce;

1 colher de chá cheia de sal;

500g de farinha de trigo T65;

1 colher de chá rasa de Fermipan;

Nozes picadas a gosto (esperar pelo bip);

Ciclo pão branco

Deliciem-se =)

Encontro =)

Tenho andado em falta, não tenho tido muito tempo e os posts em atraso começam a ser muitos...

Mas antes de por mais receitinhas tenho de contar o meu 1º encontro com alguém da blogoesfera, a Klaúdia. Era uma das pessoas com quem mais trocava mails e dicas mesmo sem saber nada sobre ela...e um dia, por acaso descobrimos que morávamos muito perto uma da outra e que até frequentávamos sítios em comum e tínhamos amigos em comum!!! Podem imaginar o nosso espanto???

Foi complicado encontrarmo-nos, mas finalmente lá combinámos um sítio...foi tão giro =) falámos, rimos e fizemos compras... plantinhas para os nossos jardins no meio da cidade.

Adorei e espero que todos um dia possam conhecer alguém dos blogs....porque é mesmo muito engraçado :)

Beijinho Klaúdinha e piratas e claro para vocês todos =)

Quiche de bróculos e salsichas- Desejo de Rita Palita

Esta é a 2ª vez que vou participar no Desejo da Rita Palita, e curiosamente é a 2ª vez que participo com uma quiche ;). Eu não me importo mesmo nada, porque sou fã destas comidas rápidas e um Desafio é sempre uma boa desculpa para fazer mais uma =)
Mais uma vez as meninas pediram uma receita light e então cá vai a minha solução para o Desejo de Quiche Salgada.

Ingredientes:

-1 lata de salsichas de ave;

- 1 lata de milho cozido;
- 1 lata de cogumelos laminados;
- 150g de bróculos cozidos cortados em pedaços;
- 1 cenoura cozida partida em pedacinhos;
- 2 iogurtes naturais;
- 1 queijo fresco magro;
- 2 ovos;
- 1 cebola pequena e 3 dentes de alho;
- Azeite, sal e pimenta q.b.;

Preparação:
A receita da base da quiche é a mesma utilizada anteriormente, também ela é integral e podem vê-la aqui.
Para o recheio cortamos a cebola e os dentes de alho em picadinho e alouramos num fio de azeite, depois juntam-se as salsichas e os cogumelos para cozinhar. Depois de prontos acrescentamos os bróculos, a cenoura e o milho e mexe-se. Pomos esta mistura sobre a tarteira já forrada com a massa.
Na liquidificadora misturam-se os iogurtes, o queijo fresco e os ovos e tempera-se com sal e pimenta a gosto e coloca-se esta mistura por cima da anterior.
Vai a forno médio cerca de 30m.

E assim se satisfaz o desejo de uma quiche light e rápida :)