Cozido à Portuguesa

Pois é...ainda não é Inverno...mas o dia de ontem trouxe algumas lembranças e o de hoje ainda mais...

E apesar de ser um prato um bocadinho forte para esta altura do ano, resolvemos matar algumas saudades e fizemos um cozido. Para mim o cozido é mais o lombardo e o arroz (que não faz parte mas que eu adoro), as carnes eu deixo para os outros :)

Não deixo a receita porque como todas sabem as carnes a incluir são sempre ao gosto de cada um.

Nós como não gostamos muito das orelhinhas e patinhas do porco ficamos pelo bacon, carne porco, vaca, frango, chouriços vários etc...

A carne é cozida na panela de pressão e os enchidos à parte. Depois na água da carne cozemos os legumes e o arroz :) nham nham adooooooro...

Vamos repetir certamente muitas vezes durante o Inverno.

Pescada com molho de cogumelos

Desta vez uma receita de peixe que já não publicava há muito tempo...

Já fiz este peixe há muito e não me lembro exactamente das quantidades, sei que foi feito para um almoço e por isso as quantidades não são muitas.

Num momento de inspiração lembrei-me de fazer uns medalhões de pescada que andavam há algum tempo pelo congelador e fiz assim:

Pus os medalhões num pirex e temperei com sal, pimenta, oregãos e muito provávelmente mais umas ervinhas que não me lembro :)

De seguida reguei com bastante sumo de limão e um fio de azeite.

Numa tigela misturei cerca de metade de um pacote de sopa de cogumelos (daquelas em pó) com meio pacote de natas de soja e cobri o peixe.

Depois foi só levar a gratinar.

Foi acompanhado com um arroz basmati.

Sobremesa Vapt Vupt

Sei que prometi uma quiche...mas hoje estou numa de doces :)
Esta sobremesa serviu para acompanhar um dos muitos jantares que por aqui têm passado...depois de fazer o prato principal lembrei-me que não tinha nada para a sobremesa...
Vá de abrir o frigorífico e espreitar...a sobremesa foi feita enquanto uma das convidadas subia pelo elevador!

Faz-se super hiper mega rápido, é fácil, saudável e deliciosa.

Ingredientes:
2 iogurtes naturais (usei iogurtes naturais de soja que fiz na iogurteira);
Ameixas secas aos pedacinhos;
Creme de maçã (ou compota, uso uns frascos grandes do Lidl)
e canela q.b.

Depois como imaginam é muito fácil. Põe-se o iogurte no fundo, os padacinhos de ameixa, a maçã e cobre-se com canela...quem tiver tempo pode por bolacha migada ;)

Tacinhas e vai ao frio enquanto jantamos...nada mais rápido!

Iogurte de café

Oláaaaaaaaaaaaaaaaaaa, estou de volta!!!!

Ora pois é e agora espero que de vez.
A casita está pronta e a cozinha já funciona em pleno com muitos jantares para amigos...
Infelizmente a confusão é tanta que não tenho sequer uma foto :P assim tive de recorrer ao álbum de fotografias e ver o que anda por lá.
Para começar devagarinho escolhi uma coisa super básica...iogurte de café...os próximos serão feitos com a minha Nespresso novinha em folha :)

Eu prometo que vou fazer um post com o antes e o depois da minha cozinha...acreditem que valeu a pena cada segundo de trabalho ali investido! Mas nas voltas perdi o cabo da máquina...resultado...não posso descarregar fotos novas :P

Mas chega de conversinha...para quem não sabe...cá vai a receitinha do iogurte :)

1litro de leite de soja;
2 cafés bem docinhos;
Tudo mexidinho, dividir pelos copinhos e máquina umas 12h!

Já está :)

até breve

Lombo de perú com espinafres e cenoura...o mini regresso

Oláaaaaaaaaaaaaa!!!!
Pois é, arranjei uns minutinhos e vim ao meu cantinho matar saudades... Às vezes ainda espreito outras cozinhas mas nem deixo comentários porque o tempo é curto.
Ando a arranjar a minha casita nova o que me tem deixado muito pouco tempo, a juntar a isso tenho algum trabalho durante a semana e ao fim-de-semana...daí que o tempo escasseie.
Mas chega de lamentações...vamos à receita :)

Ingredientes:
1 lombo de perú;
espinafres picados congelados;
1 cenoura em tiras finas;
azeite e sal q.b.;
leite e natas q.b.;
temperos a gosto;

Preparação:
Abre-se o lombo de perú a meio e coloca-se as cenouras e os espinafres. Para que o recheio não saia enquanto se vira o lombo prende-se o lombo com fios de algodão. Depois tempera-se o lombo com pimentão, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto e fica no frigorífico de um dia para o outro. Depois coloca-se no pirex e rega-se com um pouco de azeite, natas, leite e quem gostar um pouco de vinho branco.
Depois é só deixar no forno cerca de 45m.
Servi com arrozinho de ervilhas :)

Cá está ele na caixinha do Almoço...

Cyber Cook! E Pernas de Frango com laranja e salva

Já tinha saudades de vir aqui...e apesar do tempor ser pouco para visitar as outras cozinhas venho até aqui deixar um almocinho e uma novidade boa!
O Meu Almoço foi eleito pelo Cyber Cook como tendo Comida da Boa!!!!
Não imaginam a honra, ver o meu blog distinguido ao pé de outros...esses sim de MUITA qualidade!

No entretanto deixo esta receita de pernas de frango com salva...
A salva parece ser das poucas ervas aromáticas que vinga e cresce no meu mini quintal e um dia estava a olhar para ela e lembrei-me desta receita que vi no blog da Filipa e resolvi exprimentar...e digo-vos que não me arrependi :)

É uma receita muito simples que podem fazer como mais preferirem.
Arranjam-se as pernas de frango, sem tirar a pele, e por baixo desta colocam-se folhas de salva e gomos de laranja. Em cada perna cabe 1 a 2 gomos e umas 3 folhinhas.
Depois é só colocá-las num pirex e vão ao forno temperadas como mais gostarem...
Estas foram com alecrim, azeite, sal, pimenta, muito sumo de limão, um bocadinho de manteiga de soja e duas folhas de louro.

É só deixar cozinhar e deliciarem-se...

P.S.: eu vou aparecendo.... :)

Uma salada para o calor e o sumiço

Nestes dias de calor só me apetece uma coisa...saladinha com muita fruta :)
Esta para além disso tem queijo , queijo fresco e fiambre de perú...

E a explicação do meu sumiço...
Ando um bocadinho atrapalhada em trabalho, a acabar um projecto e a planear muitas mudanças na minha vida para muito breve...por isso peço desculpa por não andar a visitar os vossos cantinhos como era costume :(
Eu vou aparecendo, às vezes vejo mas não comento...

Hei-de voltar às receitas quando tudo acalmar um pouco. No entretando vou postando mais raramente...

beijinhos