Tarte de Natas

Esta tarte está dentro de um pirex...pois é :) Foi uma tarte que fiz para levar para um jantar de amigos, então esta foi a forma mais práctica que encontrei para a levar sem a desmanchar.

É uma receita muito simples e que se faz rapidinho...

Ingredientes:

-2 pacotes de natas;

-1 lata de leite condensado;

-5 folhas de gelatina;

- 6 bolachas Maria em pó (usei bolachas torradas e foram mais bolachas, cerca de 12);

Preparação:

- Bater as natas em chantilly e juntar-lhes o leite condensado. Entretanto, deixar as folhas de gelatina a amolecer em água cerca de 10m, depois escorrem-se muito bem e derretem-se em cerca de 1dl de água. Junta-se a gelatina ao preparado anterior.

Colocam-se as bolachas em pó no fundo de um recipiente e as natas e restantes ingredientes por cima.

Para decorar usei mais bolacha em pó e umas pepitas de chocolate.

Deixar no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir =)

Sumo de Quiwi e Laranja

Estava na cozinha a arrumar umas compras quando me dei conta que estavam uns quiwis muito maduros no frigorífico e até estava na hora de lanchar :)

Assim e para não se estragarem os quiwis resolvi fazer um sumo que é um autêntico concentrado de Vitamina C, mesmo ideal para este início de Inverno marcado pela chegada das famosas gripes...

É, como calculam, muito simples de fazer... Coloquei 4 quiwis e o sumo de 1 laranja no liquidificador e bati até ficar o mais líquido possível...e já está :)

Massada de feijão e couve lombarda

Esta comidinha faço-a algumas vezes e adoramos....Substitui bem uma feijoada e pode servir de acompanhamento a algumas carnes ou juntar-lhe mesmo carne guisada, eu gosto tanto que às vezes como só assim =)

Ingredientes:

- 1 lata de feijão encarnado;

- 1 pacote de massa;

- 1 pacote pequeno de polpa de tomate;

- 2 cenouras;

- 1 couve-lombarda pequena;

- 1 cebola e 4 dentes de alho;

- água, sal e azeite q.b.;

Preparação:

Numa panela refogamos a cebola e os dentes de alho ( tudo picado) num pouco de azeite. Quando estiver a alourar juntam-se as cenouras raladas em tirinhas. Depois de cozinharem um bocado junta-se a polpa de tomate e refoga-se tudo mais um pouco. Junta-se então um bocadinho de água já quente e o lombardo também cortado em tirinhas, nesta altura costumo por o sal. Deixa-se o lombardo cozer em pouca água. Quando este estiver quase cozido junta-se então a quantidade de massa pretendida (eu ponho sempre muita) e mais àgua.

É só deixar cozinhar a massa e servir ainda quentinho :)

Como este vegetal muda de nome consoante o país aqui fica a foto de uma couve-lombarda :)

E como muitas meninas andam a mostar outras habilidades que não culinárias vou também eu por de vez em quando uma das minhas caixinhas decoradas com a técnica do guardanapo =)

Já não tenho é nenhuma em casa...ofereci todinhas...

Intercâmbio culinário- Frango com Polenta

Finalmente chegou o tão esperado dia :)

Esta é a minha participação no Intercâmbio e não podia ter sido melhor, adorei a experiência e estou desejosa de continuar.

A minha parceira do Intercâmbio é a minha nova mamãe (que está do outro lado do Oceano) e é uma pessoa amorosa que eu apesar de não conhecer já gosto muito!

Trocámos algumas receitas e ela escolheu um bacalhau no forno e eu escolhi fazer este frango com polenta, uma receita típica do Estado de Minas Gerais, e é sem dúvida uma receita para repetir mais vezes. Adorei o gosto da erva-doce no molhinho e a carne fica muito tenra.

Faz-se do seguinte modo:

Ingredientes:

- 4 pernas de frango sem pele;

- 1,5 colher de chá de sal;

- 5 dentes de alho picados;

- 1/4 de chávena de óleo (usei azeite);

- 1,5 chávena de água;

- 1 lata de tomate pelado (440g);

- 1 colher de chá de erva-doce;

- 0,5 chávena de azeitonas pretas sem caroço (tive de por cogumelos...porque não fui a tempo de evitar que a minha mãe comesse as azeitonas da receita hehehe);

Para a polenta:

- 2 chávenas de farinha de milho;

- 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 4 chávenas de água quente;

Preparação:

Numa tigela temperam-se as pernas de franho com sal e alho. Depois numa panela grande aquecer o óleo em lume forte. Colocar o frango e deixar fritar, mexendo de vez em quando durante 3 minutos ou até dourar.

Depois rega-se com 1/4 de chávena de água quente e raspar bem o fundo da panela com a colher de pau. Adicionar o tomate pelado com o líquido da lata, a água restante e as sementes de erva-doce. Tapar a panela, por o lume no mínimo e deixar cozinhar até amaciar ou cerca de 40m. Acrescentar no fim as azeitonas.

Polenta:

Por a farinha e o caldo de galinha numa panela grande e cozinhar em fogo alto, mexendo sempre durante 10m ou até obter uma mistura espessa. Por a polenta numa travessa, o frango por cima e servir de imediato.

Nós adorámos!!! Beijinho Neyma!!!

E a minha versão almoço :)

Iogurte de soja com Maçã e Canela

Cmo já disse ando "viciada" em iogurtes caseiros e por acaso ainda só fiz de soja, nunca tentei com leite normal.

Esta é mais uma variante dos meus iogurtes :)

Fiz assim:

- No liquidificador juntei um iogurte de soja de baunilha e um litro de bebida de soja, coloquei na máquina durante cerca de 12horas...depois por cima pus compota de maçã e polvilhei com canela...

Como seria de esperar a combinação da canela com a maçã nunca nos decepciona :)

Arroz Tailandês

Estava eu no messenger a falar com uma amiga quando vieram à conversa os restaurantes com comida típica de cada país cá em Portugal. Onde é que já tínhamos ido, qual o que gostávamos mais, etc... às tantas ela diz-me: «eu gosto muito de um arroz tailandês que até vem servido no ananás»...

Ora eu quando oiço falar em ananás fico logo curiosa e já que estava na internet fui logo pesquisar a receita de arroz tailandês. Qual não foi o meu espanto quando vi que a primeira receita que surgiu era da Filipa :) e não procurei mais, se era da Filipa era boa com toda a certeza!

Resultou num arroz delicioso, aromático e absolutamente fantástico, até o pessoal cá de casa que não é muito dado a inovações adorou....

Foi a acompanhar um bifes de perú grelhados e umas batatas feitas no forno com azeite e alecrim :)

Ingredientes:

-arroz basmati q.b.;

- 1 cebola pequena picada;

- 1 dente de alho picado;

-1 lata pequena de ananás em pedaços;

- 1 colher de chá de açafrão em pó;

- 1 colher de sopa de ervas picadas (salsa, coentros, hortelã, etc);

- 1dl de azeite;

- água q.b.;

Preparação:

Eu fiz com 1 caneca de arroz para duas de água a ferver.

Coloca-se o azeite na panela e refoga-se nela a cebola e o alho, até alourarem. Depois junta-se o arroz e frita-se, junta-se depois o ananás para fritar um pouco. Coloca-se depois a àgua já a ferver. Assim que tudo estiver a ferver juntam-se as ervas e o açafrão e deixa-se cozinhar :)

Uma delícia acreditem!

Hamburguers de Soja

Estas são as minhas primeiras hamburguers de soja (tenho mais algumas no congelador).

Tinha comprado soja granulada para exprimentar fazer receitas diferentes, até porque a soja, sendo de origem vegetal, não tem qualquer colesterol.

O pacote de soja andou a rebolar durante algum tempo pela despensa até eu ganhar coragem para exprimentar, até que um Domingo me fechei na cozinha e disse: é hoje!

Como nunca tinha feito nada com soja granulada não sabia o que ia render, por isso dividi o pacote por duas caixas e resolvi fazer hamburguers e bolonhesa, duas coisas que se podiam guardar e congelar :)

Para preparar e demolhar a soja segui os conselhos que fui lendo na internet e também os conselhos de uma amiga, fiz então assim:

Ingredientes:

- granulado seco de soja (quantidade a gosto, meio pacote rendeu 12 hamburguers);

- sal, pimenta, noz-moscada, coentros picados e azeite q.b.;

- água quente q.b.;

- 1 cebola;

- 1 cenoura;

- 1 lata de milho;

- farinha q.b.;

Preparação:

O truque de preparar alimentos de soja é o tempero, tal como acontece para o tofu e outros produtos vegetarianos. Assim eu comecei por demolhar a soja, coloquei cerca de metade do pacote numa taça alta e cobri com água quente, temperei muito bem com sal, pimenta e noz-moscada. Deixei assim por cerca de 45m.

Depois deixei escorrer muito bem a soja e espremi-a (usando as mão) para tirar o máximo da água. Juntei então uma cebola picada muito fina (quase esmigalhada), uma cenoura ralada e uma lata de milho e mexi tudo com as mãos. Fui então acrescentando farinha até a mistura se tornar moldável. Usei depois uma coisa de plástico para fazer os hamburguers, pondo uma rodela de plástico em cima e por baixo.

Ficaram bonitos...e depois estraguei-os um bocadinho =/ porque não quis fritar os hamburguers...supostamente eles seriam fritos com um pouco de azeite mas eu tentei fazê-los na frigideira sem gordura e não resultou...desmancharam-se....

Um dia depois, e aproveitando o forno onde estava a fazer um bolo, pus lá dentro um pirex com dois hamburguers regados com um fio de azeite e ficaram deliciosos!

Agora assim que voltar a ligar o forno faço mais uns hamburguers :)