O meu primeiro mimo =)

Este é o meu 1º mimo, é o selo da amizade e foi-me enviado pela Anita...Muito muito obrigada =)
Agora sei que tenho de escolher outros 5 blogs para premiar com este selo... e os escolhidos são: ...que emoção...parecem os óscares.... =)

- Gulodices e outras coisas
- A tasca da cenourita
- As receitas lá de casa
- Uma casa no Norte
- My Kitchen by Miss Slim

Espero que as meninas gostem como eu gostei do meu... Depois têm de escolher outros blogs para premiar... Beijinhos a todas

Quiche light de Queijo Cottage e Cogumelos

Esta receita foi criada especialmente para o Desafio da Rita Palita, e o seu desejo de encontrar variações na forma de comer o Queijo Cottage.

Este é um queijo originário da Grã-Bretanha e ao que parece é muito comum no Brasil e em alguns países da Europa. É utilizado em dietas pobres em calorias e colesterol. Eu confesso que desconhecia completamente este queijo e talvez por isso tenha achado tanta graça ao desafio, porque adoro exprimentar cozinhar com coisas novas, assim, este desafio consistia não só em utilizar o queijo cottage, mas também em ter de ser uma receita light.

O primeiro passo era encontrar o queijo....por sorte vi a imagem de uma embalagem do queijo na internet e assim consegui reconhecer a embalagem num supermercado...senão acho que nunca o teria encontrado...

Vim para casa toda contente com o queijo e já a pensar em ir pesquisar receitas com aquele novo ingrediente, foi quando estava a pensar em fazer uma receita que tinha visto num daqueles folhetos do Pingo Doce que me lembrei...isto é óptimo para fazer com o Cottage!!! =) A receita da base de quiche quase sem gordura retirei-a de um blog (agora sim sei de onde retirei a receita de base fabulosa...do blog da Freak Veggie...Obrigada)...

Assim, troquei as voltas à receita e não é que ficou óptimo?! Não sei como me vou sair no desafio, mas já valeu a pena por conhecer um novo ingrediente e um novo prato que adorei! =)

Por ser uma quiche é super rápida e práctica de se fazer e ainda por cima é super saudável...

Ingredientes:

Massa integral: 100g de farinha de trigo; 150g de farinha de trigo integral; 1 colher de sopa de margarina sem colestrol; sal fino q.b.; 100 ml de água a ferver;

Recheio:

- Cogumelos frescos laminados (usei dos enlatados); 2 embalagens de queijo cottage (ou 3 queijos frescos magros); 1 iogurte natural light; 2 ovos (destes usei só uma gema, para diminuir o colesterol na receita); cerca de 200/300g de espinafres picados pré-congelados; 2 colheres de sopa de farinha;1 cebola pequena; 1 dente de alho; azeite, sal e pimenta q.b.;

Preparação:

Faz-se a massa para a base juntando os dois tipos de farinha, a água a ferver, a manteiga amolecida e o sal fino. Moldamos a massa à mão e estende-se com o rolo para forrar uma forma de tarte. Quem quiser pode utilizar uma base de massa folhada das que se encontram à venda, esta apenas tem menos gordura.

Depois de forrada a forma fazemos o recheio.

Para dar mais gosto preferi alourar uma cebola e um dente de alho picadinhos num pouco de azeite, depois juntam-se os cogumelos e deixam-se cozinhar, depois juntam-se os espinafres e deixa-se cozinhar até descongelarem e se ligar tudo, temperar com um pouco de sal, atenção que o queijo Cottage em si já é um pouco salgado. Depois de cozinhado tirar do lume e reservar.

Na liquidificadora ou num recipiente à parte (utiliza-se depois a varinha mágica) junta-se o queijo Cottage, o iogurte, os ovos e as 2 colheres de farinha, depois de tudo misturado, junta-se este preparado aos cogumelos e espinafres e põe-se na forma.

Vai a forno médio (200º) cerca de 30 minutos.

Não se assustem com a longa narrativa ;) é super rápida de fazer...

O meu almoço no trabalho

Hoje em vez de uma receita resolvi mostrar-vos, tal como prometido, o meu almoço em contexto de trabalho =) desta vez numa saída de campo.

Confesso que já estava com alguma fome, até porque o ar do campo costuma abrir o apetite...

Assim, parámos um pouco à sombra de um penedo enorme, uma formação natural fabulosa, mesmo majestosa! E foi assim à sombra que comi uma salada parecida a uma de um post anterior.

Até a comida tem um sabor diferente quando estamos na natureza =)

Caldo Verde à minha maneira

Acho que toda a gente sabe fazer caldo verde, é a sopa mais consumida em Portugal de certeza, sobretudo, na altura dos Santos Populares. Eu adoro sopas, em especial o Caldo Verde e então há um que faço sempre da mesma maneira e acho que fica muito bom.

Ingredientes:

- Couve portuguesa comprada cortada (ou mesmo aqueles pacotes em que vem já lavada, embora, eu lave novamente e corto ainda mais miúdo, para não fazer rolos);

- 5 a 6 dentes de alho;

- 1 cebola grandinha;

- 6 a 8 batatas;

- 4 a 5 cenouras (acho que é só aqui que difere da maioria dos Caldo Verde);

- Azeite e sal q.b.;

O modo de preparação acho que todos sabes, deixo cozer tudo muito bem em água com sal, depois passo tudo com a varinha mágica e junto as couves, só quando as couves estão quase cozidas é que junto o azeite e pronto...Comer! =)

Salada com nozes e abacaxi

Esta salada é muitas vezes o meu almoço e claro que nunca fica bem igual, porque os acompanhamentos vão variando: queijo fresco, atum, frango, etc...

O bom desta salada é que é super nutritiva e eu garanto que ficamos cheios durante algum tempo, porque leva massa. Esta salada foi para uma das minhas saídas em trabalho, amanhã ponho um posto sobre o contexto em que apreciei o meu almoço ;)

Ingredientes:

- Alface; Cenoura; Milho (uso do enlatado porque é mais rápido); Pedacinhos de abacaxi natural; Massa integral fusilli; Nozes e desta vez levei com queijo fresco... faltou nesta salada algo que também ponho sempre...Couve Rouxa e Rebentos de Soja...

Eu raramente tempero as saladas, mas posso garantir que com vinagre balsâmico fica muito bem :)

Máquina de pão!

Eu sei que a votação ainda não acabou...mas é para informar que a minha máquina de pão vem a caminho!!! yupiii

Aproveitei uma promoção da Segredos de Cozinha :)

Vou precisar das vossas receitinhas fabulosas para pãezinhos caseiros...

Bolo de Mousse da Belinha

Hoje com mais tempo resolvi fazer um post sobre uma sobremesa muito simples e muito mas mesmo muito apreciada....

Chamo-lhe Bolo de Mousse da Belinha porque foi ela que me passou a receita depois de eu o ter provado e ADORADO!!!

É um bolo muito simples de fazer e que se deve servir o mais frio possível, este apresentado na imagem tem aqueles moranguinhos por cima porque serviu de bolo de aniversário e para além de ficarem bonitos são óptimos para associar com o sabor do chocolate :)

Ao contrário do que é meu costume, esta receita não é nada light ;) mas um dia não são dias....

Ingredientes:

- 200g de açucar;

- 1 colher de sopa de farinha;

- 7 ovos;

- 200g de margarina;

- 1 tablete de chocolate negro de culinária;

Este bolo prepara-se como uma mousse de chocolate caseira, ou seja, bate-se o açucar com as gemas até ficar um creme uniforme. À parte derrete-se o chocolate em banho-maria (eu não me dou muito bem a derreter o chocolate no microondas). Depois de derretido mistura-se ao creme de gemas e açucar. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se naquele preparado.

Passamos metade da massa (ou um pouco menos) para uma outra taça e guardamos no frigorífico, à massa que ficou na tigela juntamos uma colher de sopa de farinha e mistura-se bem.

Vai a cozer numa forma sem buraco, previamente untada e com farinha, o forno deve ser médio e leva cerca de 20m a cozer. Depois de arrefecer, cobre-se o bolo com a massa que tinha ficado no frigorífico, decora-se a gosto e serve-se frio!