Creme de Coentros com Feijão Branco

Finalmente vou por o post deste creme que há tanto tempo estava prometido =)
As fotografias do final podem parecer um pouco estranhas, mas tinha de aproveitar para vos mostrar uma prenda da Becas que eu adorei...chamo-lhe as Orelhas, mas são as minhas pegas...não são giras? São super prácticas, em especial, para levar a panela para a mesa ou para escorrer a água da panela por exemplo e segundo ela havia em imensas cores.

Agora que vos falei das minhas Orelhas vou dar a receita deste delicioso creme. Eu adoro coentros, por isso adoro este creme. E faz-se como uma sopa normal de agrião por exemplo.

Ingredientes para uma panela grande:

- 3 a 4 molhinhos generosos de coentros, lavados e grosseiramente cortados;

- 1 nabo; 2 corgetes; 4 cenouras; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 alho francês; uns pedacinhos de abóbora; meia beringela;

- 1 lata de feijão branco, lavado e escorrido;

- Água, sal e azeite q.b.;

Corto tudo pequenino para demorar menos tempo a cozinhar, desta vez juntei desde o início os coentros, porque também os ía passar. Depois de tudo cozido e passado, juntei o azeite e o feijão, quem gostar quando servir a sopa pode juntar um fio de leite ou natas =)