Ainda um Bolo de Natal

Pois~, ainda estou um bocadinho na onda natalícia. Pensei em não mostrar este bolo, pois não fui eu que o fiz, mas ele é tão bonito que não resisti...
Este foi-nos oferecido pela vizinha da minha tia. Nós passamos o Natal em casa dela e a vizinha gosta de decorar bolos com pasta de açúcar e faz umas surpresas de vez em quando. Segundo ela este bolo era muito simples e era para nos deixar uma lembrança :)
Nós adorámos e não o cortámos naquela noite, não fomos capazes....só o cortámos a 25 e porque tínhamos medo que o bolo se estragasse.
Não é tão lindo?
Obrigada vizinha :)

Uma despedida...

Este post será o primeiro do blog que não se relaciona com comida. E por mim não o fazia, mas acho que a partida de alguém deve ser assinalada.
Como alguns devem já saber a Nanda do blog O Cantinho da Nanda deixou-nos. Eu sou sincera, não a conhecia e o blog dela não era um dos que visito com regularidade mas ouvia falar muito dela através de amigas da blogosfera e ao ler os comentários aos posts dela percebi que era uma pessoa muito querida por todos e também ela sempre disponível para todos. Assim, uso o meu cantinho para desejar toda a força possível nestas ocasiões à familía da Nanda e para dizer a todas as meninas que usavam receitas da Nanda para o continuarem a fazer para ela continuar por perto como até agora.

Bolo de Castanhas

Esta vai ser a minha primeira participação no Rei da Quinzena.
É uma receita que já tenho fotografada há algum tempo. Fiz este bolinho para a participação do Forúm da Amizade, em que são feitos pares entre as participantes e depois trocam receitas entre si e postam em conjunto no dia combinado.
A minha amiga do forúm foi a Anabela Tereso que me enviou esta receita. Agora que vi o tema do Rei da Quinzena não quis deixar passar a oportunidade de mostrar mais uma vez este bolo.

Ingredientes:
-500g de castanhas cozidas e reduzidas a puré;
- 250g de açúcar;
- 125g de margarina derretida;
-5 ovos;
-2 colheres de chá de fermento em pó;

Preparação:
Cozem-se as castanhas e reduzem-se a puré com a varinha mágica. À parte batem-se as 5 claras em castelo. Reserva-se. Misturam-se as gemas, o açúcar e a margarina. Por fim envolve-se o puré de castanhas, o fermento e as claras. Vai ao forno em forma untada durante cerca de 30m.
Bom apetite!

Os Doces do meu Natal, o Rudolfo e dois Pais Natais

O Natal já passou e ainda estamos todos em ressaca de tanta comida em tão pouco tempo.
Este ano excedi-me, talvez a culpa seja vossa, passo a explicar...vi tantas receitas fabulosas que tive de exprimentar umas quantas para este dia.
Assim, este post vai ser longo, para não ficar ainda maior não vou por as receitas, se quiserem a receita de algum é só dizer e eu venho por :)
Os doces e fritos de Natal desta mesa acho que são os únicos que eu não fiz, são da avó, da tia e comprados.

A minha mousse de chocolate não pode faltar. Esta é presença obrigatória e faz companhia a uma mousse de manga que me esqueci de tirar fotografia...alguma coisa me havia de esquecer no meio de tanta coisa :)

Este Molotof é também uma tradição minha, todos os anos o faço, embora este ano o tenha feito no microondas, uma ideia que vi num blog e que resulta. Acompanha com um doce de ovos, feito com as gemas, do qual também não tirei fotografia :)
A pedido de algumas visitas aqui fica a receita do Molotof:
- Este é pequeno, leva apenas 6 claras, quem tiver recipientes maiores pode aumentar as quantidades. Batem-se muito bem as claras em castelo, até virar a taça e elas não cairem. Depois acrescenta-se uma colher de sopa de açúcar por cada clara, 6 neste caso e quem gostar pode acrescentar caramelo líquido a gosto. Depois põe-se numa forma de silicone ou plástico que possa ir ao microondas, bem untada com caramelo. Vai ao microondas 4 minutos e o truque é não abrir a porta pelo menos durante mais 15 minutos. Ele vai baixar um bocadinho, mas isso é normal :)

Este é um Bolo de Maçã simplesmente delicioso! Tirei a receita da última revista Segredos de Cozinha e é muito bom e bastante light. Leva apenas claras, açucar mascavado, leite e pouco mais. Ficou "escurinho" :( distrai-me e ele queimou, mas não afectou em nada o sabor.

Este é o Pão de Natal com Passas e Nozes vi esta receita no blog do Renato e tive de a exprimentar. Fica uma espécie de Bolo Rainha, cheio de frutos secos. Muito bom...

Esta maravilha é uma fatia da Tarte de Chocolate da Edinha. É uma bomba calórica...mas nestas alturas do ano tudo se perdoa :P

Este foi dos meus preferidos, o Cheesecake Light de Framboesa da Miss Slim é muito rápido de fazer e é delicioso e não pesa na consciência :)

Este é um Bolo de Iogurte disfarçado de árvore de Natal :) é a continuação das minhas experiências com massa de açúcar. Muito engraçado se puderem exprimentem.

Esta é a Aletria feita pela minha avó hehehehe por isso desta não me peçam a receita :)

E apresento-vos o Rudolfo...tentei despegá-lo da camisola mas ele insistiu em ir à ceia....

E quem são os dois Pais Natais??? Sim, porque eu sou uma sortuda e tive vários este ano, entre eles a Klaúdinha que me ofereceu umas Pêras em Calda feitas por ela e a Cenourita de quem recebi um postal super amoroso e inesperado quase quase na véspera de Natal...

E foi assim o meu Natal, como foi o vosso?

Bolachinhas de Manteiga e Canela para oferecer no Natal =)

O Natal aproxima-se e o tempo está cada vez mais escasso, no entanto, ainda há tempo para mostrar umas coisinhas :)

Desta feita foram as bolachas que fiz para oferecer entre familiares e alguns amigos, só espero que não amoleçam até ao dia de Natal!

Fiz duas fornadas diferentes, umas são bolachinhas de manteiga do livro de Bolinhos e Biscoitos da Vaqueiro e outras são de canela, que vi no blog do Renato e depois também no blog da Risonha e ficaram muito boas (tive de provar claro hehehe).

Em algumas das bolachas exprimentei pela 1ª vez a pasta de açúcar que é muito engraçada de trabalhar, parece plasticina. Recortei a pasta (que já comprei feita) com os mesmos cortadores das bolachas e colei-as às bolachas depois de prontas com uma camada muito fininha de mel.

Depois fiz os saquinhos com algumas coisas que tinha já comprado a pensar nas bolachinhas.

Foi uma tarde pré-natalícia a antever as tardes de culinária e doçaria que se aproximam :)

Bolachas de Manteiga:

250g de margarina amolecida, 150g de açúcar, 1 pitada de sal, 1 clara de ovo e 350g de farinha (tive de por mais um bocadinho).

Mistura-se tudo pela ordem acima descrita e trabalha-se com as mãos até obter uma massa que se descole das mãos e da taça.

Depois corta-se ao nosso gosto e vão a forno quente (200º) cerca de 10m cada tabuleiro (untado com manteiga ou em cima de folha vegetal).

Bolachas de Canela:

125g de margarina amolecida, 350g de açúcar, 1 pitada de sal, 1 ou 2 colheres de chá de canela em pó, 2 ovos e 350g de farinha.

A maneira de preparação é semelhante à anterior.

Deliciem-se em casa ou ofereçam a amigos e familiares...

Bom Natal!!!

Muffins de Muesli e corações de gengibre

Ora bem...depois de descobrir o segredo dos muffins tinha de tentar de novo claro!

E heis senão quando me lembrei destes muffins...ficaram mesmo muito bons e desapareceram num instante. Desta vez fiz apenas com meia receita mas vou por a receita completa. É mais uma do fabuloso livro dos muffins da colecção Cordon Bleu :)

Ingredientes:

150 g de farinha auto-levedante, 75g de farinha integral auto-levedante (não tinha, então pus da normal e acrescentei fermento em pó), 100g de muesli torrado, 85 g de passas, 250 ml de leite, 2 ovos, 100g de manteiga sem sal derretida e 75 g de muesli torrado para a cobertura.

O modo de preparação é igual ao da receita anterior.

Desculpem o abuso de fotografias, mas ficaram tão lindos nas formas que a Filipa me ofereceu que não resisti hehehe

Agora a parte em que me confesso :) os corações de gengibre não fui eu que fiz...comprei no Ikea, mas achei a ideia tão gira que não resisti. Não pus todos na árvore porque ela não é muito grande e não gosto de a ver muito cheia. Assim, comi algumas bolachinhas e são muito boas :)

Está mais bonitinha ao vivo...

Muffins de Nozes e Pêra

Bem...todos já sabem que adoro muffins e têm-me feito companhia nestes dias de frio, em especial aos Domingos...

A Filipinha ofereceu-me o livro dos Muffins do Cordon Bleu e eu já testei algumas receitas e prometo que agora de vez em quando vou mostrando uns muffins :)

Esta receita é para ser feita com nozes pecan, mas como não tinha fiz com nozes normais e também ficou muito bom.

Eu já vi esta receita no Vitamina ABC e acreditem que o que vem lá escrito está correcto...esta receita rende imenso como podem ver, deu para 14 muffins e ainda um bolinho numa forma mais pequena.

Têm um ar emborrachado porque ainda não tinha descoberto o segredo dos muffins :)

Ingredientes:

- 300g de farinha auto-levedante, 150g de farinha sem fermento, 1 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de noz-moscada em pó, 115g de açucar mascavado, 400g de peras descascadas e cortadas em pedaços, 100g de nozes picadas, 2 ovos, 375 ml de leite, 1 colher de chá de essência de baunilha e 125g de manteiga sem sal.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Juntar as farinhas, a canela e a noz-moscada, depois o açucar, as peras e as nozes e fazer uma cova no meio. Bater os ovos, o leite, a manteiga e a baunilha e por no centro da cova e agora o segredo...não mexer muito... Por nas forminhas e deixar no forno uns 30m.

Uma Prenda!!!!! e um Bolo de Canela =)

Eu às vezes queixo-me um bocadinho, sou refilona, eu sei...mas nem tudo é mau...aliás há coisas fantásticas e pessoas maravilhosas...
E como já disse aqui mais vezes eu vou ficar estragada com mimos...

Desta feita foi a querida Janeca que com um tom tímido me pediu a minha morada...fiquei mesmo surpreendida mas claro que enviei...Se fiquei surpreendida com esse pedido mais fiquei com a rapidez com que chegou à minha casa (somos quase vizinhas hehehe).

Hoje recebi um envelope gigante e lá de dentro saíram muito bem embrulhadinhos um rebuçado gigante, um pacotinho verde, uma caixinha e um postal (e reparem nas cores natalícias o verde e vermelho!) quase não fui a tempo de tirar fotografias tal era a expectativa!!! Até estão meias escuras tal era a pressa de ver o que os embrulhos escondiam...

E o que lá estava???? Um pacote de arandos (que fui intimida a exprimentar e vou corresponder), 3 lindos cortadores para as minhas bolachas de Natal e uma caixinha de incenso ah e um postal super amoroso!!!

Tudo lindo, cheio de mimo e que eu adorei... OBRIGADA JANECA!!!

E agora a receitinha de um bolinho muito simples de canela e noz e sem ovos, mas não cresceu muito, não sei se culpe o forno ou a mim ;) Retirei a receita do blog Chocolate e Companhia...com este nome imaginem...

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de açucar (usei do amarelo), 1 chávena de chá de farinha, 1 chávena de chá de água quente, 5 colheres de sopa de óleo (pus antes leite), 1 colher de cá de canela, 1 colher de sopa de fermento e nozes picadas a gosto.

Preparação:

Esta parte é muito simples :) misturam-se os ingredientes secos, depois o leite e no fim a água. Vai a forno médio cerca de 35 a 40m.

Kit anti-stress ;)

Estava eu a pensar que receita ia postar hoje, mas como estou mole não me apetecia estar a escrever uma receita longa. Foi então que dei de caras com uma fotografia de uma prenda que a minha mãe recebeu nos anos e me parece ideal para vos mostrar. Porquê? Por duas boas razões...

1ª é fácil de fazer em casa, não muito cara e uma excelente prenda de Natal (até pode ser uma daquelas prendas de última hora);

2ª o fim do ano é para muitos sinónimo de mais trabalho nas firmas e empresas e assim ter este kit à mão pode salvar alguém em desespero e afogado em trabalho;

E depois porque adorei esta ideia e quero partilhá-la convosco :)

Deste kit consta então:

- um individual de pano,

- um guardanapo de pano,

- umas crackers de água e sal,

- um frasquinho de doce e respectiva colher,

e um cartão com as instruções: recline-se, aprecie e relaxe...

Não é uma excelente ideia?

Bolo Chiffon de Chocolate- Desafio Chá da Tarde

Bem nem sei por onde começar a falar deste bolo...ele é presença obrigatória no Natal e em festas de anos. Aliás eu sou obrigada, literalmente, a fazer este bolo para diversas festas de anos.

Parece mais complicado de fazer do que na realidade é, e acreditem que vale a pena cada segundo de trabalho nele investido.

Não tenho é nenhuma foto do interior, porque como este foi um bolinho de aniversário depois do apagar das velas e cortar o bolo não fui a tempo de tirar nenhuma foto... Só há esta mesmo antes de sair de casa.

Uma vez que este é um bolo com recheio lembrei-me de participar com ele do Desafio do Chá da Tarde :)

Ingredientes para o bolo

-7 ovos,

- 3 dl de açucar,

- 1 dl de óleo,

-1 colher de sobremesa de fermento em pó,

- 4 dl de farinha,

- 1,75 dl de água morna,

- 100g de chocolate em pó.

Ingredientes para o creme:

- 1 lata de leite condensado,

- 250g de manteiga derretida,

- 100g de chocolate em pó.

Faz-se assim:

Juntam-se as 7 gemas, o açúcar, o óleo, o fermento e a farinha e 100g de chocolate em pó dissolvido na água e bate-se tudo com a batedeira. Quando está bem batido juntam-se a pouco e pouco as 7 claras batidas em castelo.

Põe-se tudo numa forma sem buraco, forrada com papel vegetal e vai a forno médio, previamente aquecido, durante cerca de 1 hora.

Enquanto isso prepara-se o creme.

Numa panela pequena derrete-se a manteiga e junta-se a lata de leite condensado e o chocolate.

Mexe-se bem a té obter a consistência que desejarmos.

Depois de tirar o bolo do forno é preciso deixá-lo arrefecer um pouco antes de o cortar a meio e rechear com cerca de metade ou um pouco mais do recheio. Sobrepõem-se as duas partes do bolo e cobre-se com o resto do recheio :)

A decoração fica ao vosso gosto, neste caso são morangos e pepitas de chocolate.

Um desafio: tentem que sobre uma ou duas fatias...aposto que não conseguem :P

Iogurte de Soja com mel e nozes e um Pirata

E pronto...mais um iogurte :) tinha de ser...a minha velhinha tem estado em actividade semanal mas só de vez em quando faço uns diferentes dos naturais para matar a gula. Ainda não tive coragem de tentar com leite normal. Como em equipa vencedora não se mexe mantenho-me fiel à soja :)

Faz-se assim:

Coloca-se no liquidificador um iogurte natural de soja e um litro de bebida de soja e se gostarem um pouco de açucar (eu uso do baunilhado). Bate-se tudo e vai à iogurteira, bem tapadinha, umas 12 horinhas. Depois pus o mel e as nozes e foi ao frigorífico.

E esta é uma prendinha da minha amiga Klaúdinha :) é o meu lindão pequenino e todo natalício...

Obrigada Piratas ;)

Chao min de frango, um mimo, uma prenda e uma coisa menos boa...

Este devia ser um post super feliz, porque tem muitas coisas boas, no entanto, aconteceu-me uma coisa hoje que me deixou furiosa e decepcionada com o mundo e ainda espantada com a maldade das pessoas. Tinha o carro estacionado naqueles parques onde temos de por o talão junto ao vidro e heis senão quando lá cheguei e vi que me tinham partido o espelho e toda a parte adjacente com uma pancada que lhe deram por cima...não não foi sem querer ou alguém a passar...foi de propósito e de maldade e por isso estou mesmo chateada...

Mas pronto....agora é pagar e tentar não bater nem ninguém...

Ora o meu Chao min :) Eu gosto de comida chinesa mas não vou muito a restaurantes, prefiro fazer em casa, até porque é muito fácil... Fica muito bom...adorava ser mais efusiva mas hoje não consigo, ficam então os ingredientes e modo de fazer.

Ingredientes:
- bifes ou peitos de frango em pedacinhos;
- um saco de mistura chinesa de vegetais congelada;
- uma lata de cogumelos laminados e uma lata de milho pequena;
- sal e azeite q.b.;
- sumo de 1 limão;
- molho de soja;
- nodles chineses;

Preparação:

Tempera-se o frango com sal e limão, depois num wok dá-se uma primeira fritura em azeite. Juntam-se então os vegetais, o milho e os cogumelos e deixa-se cozinhar quase ao vapor na água que os próprios vegetais largam. À parte coze-se a massa seguindo as indicações da embalagem, mistura-se tudo e tempera-se com molho de soja. Fácil fácil e delicioso :)

Mas bem...vamos tentar alegrar um pouco...Eu andava ao tempo à procura do livro dos Muffins da Colecção Cordon Bleu e não achava...
Pedi então à Filipinha se me comprava e enviava o livro...Então não é que ela não só me enviou o livro que pedi, como um outro da mesma colecção e ainda umas forminhas lindas com motivos natalícios para exprimentar as receitas?! É uma querida, para além de uma excelente cozinheira e uma pessoa trabalhadora. São pessoas assim que me lembram que nem todas as pessoas são más.

Obrigada linda...adorei adorei adorei....obrigada mesmo :)

E pronto, como tristezas não pagam divídas e porque há mais pessoas lindas e bondosas no mundo...vou falar da minha mamãe emprestada :) a querida Neyma enviou-me este selinho lindo lindo e que eu já tinha visto noutros cantinhos e anciava por ter um e quem me deu este presentão foi a minha "mamãe" que me estraga com mimos. Obrigada mamãe ;)

Este selinho temos de passar para 12 amigas/os, sei que alguns dos que escolhi já têm o selinho, mas realmente escolhi blogs que gosto (hoje não ponho os links, mas amanhã talvez tenha tempo e ponho).

Assim vou passar este selinho para:
A Susana do Menos Calorias Mais Vida;
A Klaúdinha do Piratinha Piriri;
A Nana do Manga com Pimenta;
A Miss Slim do Receitinhas Light da Miss Slim;
A Cristina do Cristina Momentos Precisosos;
A Belinha das Receitas da Belinha Gulosa;
A Mesinha do Mesa para 4;
A Janeca do Ponto-de-Pérola;
O Renato do Pão, Bolos e Companhia;
A pequenina do Mão na Massa;
A Filipinha do Receitas da Filipa;
e à minha madrinha Risonha das Receitas da Risonha...

Pão meio integral com sementes- MFP

Ora mais um pãozinho...é um vicío eu sei...mas adoro aquela maquineta :)
Esta receita veio do mesmo sítio da anterior receita de pão, um fórum sobre os segredos de fazer pão.
Para este pão usei um resto de farinha do Lidl, a do pacote verde, que andava esquecida na depensa desde muito antes de ter máquina do pão, até achei que já estivesse estragada mas não.

Ingredientes:
- 250 g de farinha do Lidl;
- 270 g de farinha de trigo T65;
- 350 g de água;
A estes ingredientes ainda acrescentei da minha autoria cerca de 5g de fermento de padeiro fresco, 1 colher de chá de sal fino e tive de acrescentar mais farinha, por isso podem reduzir um pouco a quantidade de água. Ah e mais umas quantas sementes a gosto...
O programa é o Normal em tamanho II.
Acham que posso por no meu blog um selo a dizer que tenho receitas de pão?

Lombo de Perú com Castanhas e um Mimo =)

Desde o S.Martinho que eu prometi que ia trazer mais umas receitas com castanhas e esta estava à espera desde essa altura. Tenho pena de não ter tirado fotografia a nenhum prato porque esta ficou um bocadinho escura...

Eu faço este lombo de perú algumas vezes, é uma receita da minha amiga Becas que resulta sempre muito bem e é fácil de preparar. Desta vez juntei-lhe castanhas das congeladas e ficou muito bom...nem teve tempo de chegar a uma caixinha de plástico para servir de almoço :)

Ingredientes:

- Um lombo de perú (peito de perú);

- massa de alho e massa de pimentão q.b.;

- sal; azeite; vinagre; vinho branco; oregãos e alecrim q.b.;

- sumo de 1 limão;

- cerca de 500g de castanhas sem pele;

Preparação:

O segredo desta carne está em ser temperada de véspera, para ganhar bastante sabor.

Tempera-se de véspera a carne com massa de alho e de pimentão, um pouco de sal (mas não muito porque a massa de alho já é salgada), alecrim e oregãos e um pouco de azeite, vinagre e o sumo de um limão. Tapa-se e deixa-se no frigorífico. Na altura de assar junta-se mais um pouco de azeite e vinho branco, até chegar a cerca de meia altura do lombo. Põem-se as castanhas e vai ao forno médio cerca de 45m.

Já está :)

Recebi da minha querida "mamãe" Neyma este selinho lindo que representa uma corrente que une todo um universo de pessoas, sem interesse, nem segundas intenções, apenas a mais pura amizade, que flui generosamente neste mundo dos blogs culinários. O meu cantinho é muito recente e fico espantada pela quantidade de pessoas que já o visitam regularmente e pelas pessoas que conheci no plano virtual e mesmo amizades reais.

Eu segundo as regras teria de passar este selo a 15 outros blogs, mas como acho que todos nós que nos cruzamos aqui diariamente o merecemos e porque é Natal e ninguém deve ficar excluído vou mudar um pouco as regras (o que não é costume) e peço a todos os que me visitem que levem o selinho e o coloquem no seu cantinho e o repassem a 15 amigos ou a todos os que acharem que o merecem! Obrigada a todos.

Sinto-me cada vez mais mimada =)

Vinha eu toda contente para mostar mais uma receitinha quando fui ver os meus comentários...apenas após dois dias de afastamento :)

E eis senão quando vejo mais um mimo super especial da Janeca! Fiquei mesmo surpreendida e agradeço este prémio tão tão especial. É um selo da campanha da amizade desta vez do Natal e para nós que nos dedicamos todos os dias a este espaço sabemos como nos faz sentir bem receber estas lembranças.

Ditam as regras que temos de passar este selo a 5 blogs, eu tentei, mesmo a sério, mas o minímo que consigo é passar a 6! :)

No entanto, todos os que passarem por aqui sintam que o Selo de Natal também é vosso...

Passo o selo a:

Risonha; Miss Slim; Belinha Gulosa; Nana; Klaúdinha e Neyma.

Salada de frutas- Desejo de Rita Palita

Desta vez vou fazer uma pequena batota no Rita Palita ;) já explico porquê....

Ora a Ritinha estava com muito calor e queria uma coisa fresquinha e light...ora bem...eu concordo totalmente com ela! Nada melhor que uma salada de frutas.

Mas aqui no nosso pequeno país à beira-mar plantado está um frio que não se aguenta e as frutas que temos à disposição não são assim tão fantásticas para fazer uma salada super original.

Mas eu como participo desde o 1º Rita Palita não queria deixar passar o desafio em branco :)

Resolvi então fazer batota...mas é segredo....shiuuuu

E batota porquê? Porque quem fez esta salada não fui eu! Foi o meu tio que a fez para a mesa de Natal do ano passado e por acaso ainda tinha a fotografia, porque na época não me tinha ainda passado pela ideia ter um blog.

Para esta salada o meu tio usou:

- Abacaxi;

- Laranjas;

- Maçãs;

- Bananas;

Soube mesmo bem para intercalar com os doces!