Bolo de Maracujá

Adoro maracujá...mas o da minha avó ainda não deu frutos...

Mas descobri num supermercado umas latas de polpa de maracujá e a um preço acessível!

Eis que trouxe logo a lata e fui à procura de uma receita para a gastar...

Gostei deste bolinho porque apesar de tudo consegue ser até bastante light ;)

Encontei a receita no Petichef.

Ingredientes:

4 ovos; 1 chávena de farinha; 1 chávena de mel; 0,5 chávena de polpa de maracujá; 1 colher de sopa de fermento.

Preparação:

Batem-se as claras em castelo. Depois misturam-se as gemas com o mel (usei só meia chávena de mel e acho que chega). Por fim mistura-se tudo o resto.

Vai a forno médio durante cerca de 30m.

Queria mostrar-vos a textura tipo nuvem deste bolo, mas a máquina não deixou :P

Fica um bolo baixinho, quem quiser pode dobrar a receita.

Omolete de Espargos selvagens

Mais uma receitinha, desta vez com espargos selvagens...

Durante as minhas viagens de trabalgo encontrei à venda na beira da estrada estes molhinhos de espargos.
São muito caros e por isso trouxe apenas um. Eles são apanhados pelos campos e só durante 2 ou 3 meses no ano.

Tenham atenção que um molho deste tamanho reduz-se a quase nada, porque a parte de baixo de caule tem de ser quase toda tirada.

Com este tipo de espargos fazem-se as omoletes e açordas de espargos com carne...eu optei pela omolete porque não eram muitos....

Preparação:

Corta-se toda a parte rija do caule do espargo e lavam-se. Depois cozem-se, já em bocadinhos pequenos, em água e sal. Depois de cozidos escorrem-se.

Para a omoletes batem-se seis ovos numa taça e reserva-se. Entretanto, pica-se uma cebola e um dente de alho, bem picadinhos e salteiam-se na frigideira com um bocadinho de azeite.

Quando a cebola e o alho estão lourinhos junta-se os ovos e os espargos...

Depois....depois é tantar não fazer ovos mexidos em vez de omolete :P

O meu livrinho de receitas

Pois é...hoje não trago uma receita. Trago antes um monte delas hehehehe :)

Resolvi mostrar o meu livrinho de receitas...gosto tanto dele, tem tantas receitinhas e adoro passá-las para aqui...sim, eu não imprimo receitas.

Agora gostava de ver os vossos!!!! Pode ser??? Mostrem-me os vossos livrinhos de receitas :)

Croque Madame

Hoje mostro um prato francês que é commumente consumido ao pequeno-almoço...o que não quer dizer que não sirva de um jantar levezinho :)

A única diferença entre o croque madame e o croque monsieur é o ovo estrelado em cima...o madame tem e o monsieur não...

Dá um bocadinho de trabalho mas é muito bom...quase uma espécie de francesinha :P... Será esta a origem da francesinha????

Faz-se assim (receita para 1 croque apenas):
Coloca-se uma fatia de queijo e uma de fiambre sobre uma fatia de pão de forma, depois cobre-se com queijo ralado. Tapa-se com a outra fatia de pão.

Numa frigideira coloca-se 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo e derrete-se tudo. Junta-se 0,5 colher de sopa de farinha e deixa-se alourar mexendo bem. Tira-se do lume e junta-se 125ml de leite, mexe-se até obter um líquido sem grumos e volta ao lume para engrossar. Tira-se do lume e junta-se um pouco de pimenta e mais 1 colher de sopa de queijo ralado. Reserva-se quente.

Bate-se um ovo e mergulha-se o croque, deixando ensopar. Depois numa tostadeira ou frigideira colocar mais um pouco de manteiga e deixar alourar o croque de cada lado. Por fim, coloca-se o croque num pirex, rega-se com o molho e vai uns 10m ao forno a alourar. Por último põe-se um ovo estrelado por cima...

Dá trabalho...mais é muito bom :)

Folares de Páscoa e cenouras?!?!?!

Continuando na onda da Páscoa cá vai mais um folar....nunca ligo muito a esta altura do ano, mas inspirada pelas fotos que tenho visto por aqui não tenho resistido e tenho feito uns quantos :)

Este folar é verdadeiramente delicioso....vi a receita em vários cantinhos: no da Ameixinha, no da Belinha Gulosa, no da Manuela e no da Anette... Ora bem...se está em tantos lados só pode ser bom! E realmente é, o sabor da canela com a erva-doce fica muito bem e como pode ser adaptado à MFP ou decorado com ovos e feito no forno normal é uma receita cheia de possibilidades....

Como continuo em guerra com o meu forno fiz tudo na MFP:

1dl de leite morno; 100g de margarina (usei azeite); 3 ovos batidos; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de erva doce; 100g de açúcar; 600g de farinha; 20g de fermento fresco ou 2 colheres de chá do seco; 1 colher de sopa de aguardente (usei cachaça que era o que havia);

Colocar tudo por esta ordem na cuba da máquina e escolher o programa sandes, tamanho II.

Mas lembram-se de eu dizer que para mim o folar é salgado????

Olhem o que a minha avó nos deu ontem :) Um folar a sério, daqueles do Norte, enorme e cheinho de carnes gordas...o toucinho, o bacon, o chouriço, a entremeada, etc etc etc...

Não vos consigo descrever o cheiro e o sabor deste folar....

Ah e outra coisa....é enorme como podem ver :)

E este post hoje é a metro hehehehe

Mas...Páscoa e cenouras???? Ora faz sentido! Não há o coelhinho da Páscoa? E o que é que os coelhos comem??? Cenouras......pois aí está ;)

Estava eu sossegadinha em casa quando oiço a campainha e vejo a carrinha dos correios a uma hora que não é costume....É uma encomenda gritou o senhor...

Encomenda???? Estranho não estou à espera de nada...

Entregou-me uma caixa e ouvi de imediato um chocalhar de líquido e vi uma etiqueta com uma cenoura!

Não pode ser....ela não fazia isso...

Mas fez ;)

Lembram-se dos famosos licores caseiros da Tasca da Cenourita????

Eu tenho um...delicioso de Framboesa que vai que nem ginjas com estes folares todos!

E reparem no pormenor do embrulho da garrafa!!!!

Adorei Cenourinha....muito muito muito obrigada...

E que tenham todos boas surpresas como eu tive nesta Páscoa :)

Folar de Carne- MFP

Temos visto aqui pelos blogs diversas receitas de folares doces, eu própria já mostrei um e tenho outro a fazer agora mesmo :)

Mas para mim os folares não são doces, desde que me lembro que para mim o folar é salgado e feito com carnes gordas. A minha avó sempre fez um folar delicioso que comido com uma chávena de café de cafeiteira não há melhor....
É esta a tradição, pelo menos na minha família.

Mas como eu não tinha cá as carnes gordas, nem um forno a lenha, resolvi adaptar e fazer um folar salgado com linguiça e chouriço e uns bocadinhos de fiambre....não é igual...mas pelo menos é salgado, como deve ser para a minha Páscoa :)

Ingredientes:

350ml de água, 600g farinha trigo sem fermento, 100g farinha integral, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de fermento seco, 1,5 colher de chá de sal fino, carnes ou enchidos a gosto.

Por tudo na cuba da máquina, primeiros os líquidos, depois os restantes e por fim o fermento. Juntar a carne só depois do bip.

Programa normal.

Boa Páscoa...doce ou salgada :)

Muffins de cenoura com chocolate

O que fazer com o meu fabuloso livro dos muffins e esta variedade de chocolate????

Hmmmm....não sei....que tal uns muffins? Daqueles em que o chocolate derrete lá dentro?

O J. fez anos e eu lembrei-me que podia adoçar um bocadinho o dia com uns muffins e ao mesmo tempo provar que eu cozinho :P que as fotos do blog não são tiradas de revistas hehehehe

Assim, depois de ver algumas receitas optei por fazer duas receitas diferentes de muffins, ambas com chocolate no interior, os segundos muffins saíram tão rápido de casa que nem tiveram tempo para a foto...ficam para depois :)

Não tenho também uma foto do interior, mas garanto-vos que o chocolatinho estava derretido e estavam óptimos...

Ingredientes:

3 chávenas de farinha;

2 colheres de sopa de fermento em pó;

2 chávenas de açucar;

3 cenouras cozidas e amassadas;

3 ovos;

1 colher de sopa de margarina derretida;

um pouquinho de leite;

Preparação:

Cozer e amassar as cenouras, misturá-las com o açúcar e os ovos. Juntar depois os ingredientes secos e a margarina. Mexer tudo com um garfo, juntar um bocadinho de leite se for necessário, apenas para ligar a massa. A massa deve ficar com grumos.

Vai a forno pré-aquecido à temperatura média durante cerca de 20m.

Bom apetite :)

Folar de gila e canela

Mais um fim-de-semana, mais uma receita...

Espero pelo menos durante a semana que vem estar mais presente pelo meu e pelos vossos blogs :)

E depois de um peixinho cá está mais uma receita doce...mas não se assustem, não é muito calórica e podem comer sem muita culpa...

Este é um doce típico para esta altura do ano, mas é um doce Vegan, ou seja, não leva ovos, nem manteiga, nem nada derivado de animais.

Tirei a receita da Revista Segredos de Cozinha desta semana e é muito bom, para a próxima vou é por canela e um bocadinho de nada de açucar também na massa...

A receita original manda amassar à mão, mas eu usei a nossa MFP para poupar trabalho hehehe

Ingredientes:

200g de farinha integral, 1 pacote de fermipan (usei 2 colheres de chá), 1 dl de leite de soja morno, 100g de farinha normal, 1 laranja (raspa e sumo), 200g de doce de gila, canela em pó e geleia de milho q.b. (não usei).

Preparação:

Misturar 100g da farinha integral, com o fermento e metade do leite morno. Depois juntar o resto dos ingredientes (farinha, leite, sumo e raspa de laranja) depois de tudo misturado deixar levedar 25m.

Depois estender a massa sobre uma superfície com farinha e estender, cobrir com o doce de gila e a canela, enrolar.

O forno deve estar pré-aquecido, vai então a meio do forno a 180º cerca de 30m, no final deixar arrefecer e pincelar com geleia de milho.

Eu para não sujar loiça levei o folar ao forno em cima daquele papel vegetal de cozinha. Não tinha geleia de milho, então fiz em cima uns cortes com a faca para dar alguma graça :)

Não ficou muito bem esta foto...mas é o interior :P